Kinkkuvoileipäkakku

Ohje tulee myöhemmin.

Kermakaramellit

Laitan ohjeen myöhemmin tähän.

Sacher-kakku

Laitan ohjeen myöhemmin.

Voitaikina

Laitan tähän ohjeen myöhemmin.

Nötterit 70 kpl

300 g voita

3 dl sokeria vaahdotetaan

2 muna lisätään

2 rkl siirappia

kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vaahtoon:

1 dl jauhettua mantelia

1 tl soodaa

8 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

Pyöritellään palloja pellille ja ripotellaan raesokeria pintaan.

Paisto 200 asteessa 8-10 min.

Kahvikiisseli

Kahvikiisseli (6:lle)

3 dl vahvaa (mauste)kahvia

4 dl maitoa

1 dl ruokakermaa

1dl ohrakasta / perunajauhoa

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Nämä kiehautetaan koko ajan sekoittaen.

Listään 2 tl vaniljasokeria.

Voidaan tarjoilla kermavaahdon kera.

Tippaleivät

Tein Kotikokin ohjeella tippaleipiä vapuksi. Laitan sen ohjeen tähänkin, jos sattuu häviämään tuolta.

En käyttänyt kylläkään säilykepurkkia muottina. Tuo ketsuppipurkki pursotukseen oli hyvä vinkki.

Raaka-aineet

4	munaa
4 rkl	sokeria
ripaus	suolaa
2 dl	maitoa / maitojuomaa
1 tl	vaniljasokeria
1 tl	sitruunamehua
3½-4 dl	vehnäjauhoja
	tomusokeria päälle
	tyhjä truuttapullo
	tyhjä säilykepurkki
	rypsiöljyä keittämiseen Vatkaa munat ja sokerit kevyesti, lisää loput ainekset. Laita löysä taikina puhtaaseen truuttapulloon (ketsuppi pullo tai vastaava). Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Laita puhdas pieni säilykepurkki (ananas), josta on poistettu pohja, öljyyn ja truuttaa pullosta taikinaa purkkiin. Nosta purkkirengas pihdeillä tippaleivän ympäriltä ja käännä tippis. Paistossa ei mene kuin hetki. Jätä rengas öljyyn ja truuttaa siihen uusi taikina. Nosta tippikset talouspaperille. Sirottele tomusokeria päälle. Tulee noin 20 kpl Paiston jälkeen ovat pehmeitä, mutta jos haluat rapeita, jätä ne lautaselle peittämättä kuivumaan noin vuorokaudeksi. Paistamisvinkkejä: - pidä kattilankansi aina vieressä, jolla tukahduttaa jos öljy syttyy - älä pidä liesituuletinta päällä - käytä kuivia välineitä, ei pisaraakaan vettä öljyyn - asteikolla 1-6, käytän 4:sta ja jos kypsyy liian nopeaa laske lämpö 3:n vähäksi aikaa - säilykepurkista kannattaa naputella reunat tasaisiksi - käytä reikäkauhaa ja hyviä pihtejä -öljy on tarpeeksi kuumaa kun vaalea leipäpala ruskistuu minuutissa

Sima

Keitä 2 litraa vettä.

Laita astiaan (vähintään 5 litran astia), johon teet siman,

250g sokeria

250g fariinisokeria.

Kaada kuuma vesi päälle ja sekoita sokerit.

Lisää 2 litraa kylmää vettä.

liota 1/5 tl hiivaa pieneen määrään vettä, ja kaada se sokeriveteen.

Purista 1-2 sitruunan mehu sekaan.

(Lisäksi voi käyttää sitruunajauhetta.)

Peitä astia liinalla tai vastaavalla. 

Anna seistä lämpimässä vuorokauden tai kaksi.

Pullota.

Lisää pulloihin 1tl sokeria + rusinoita.

Laita pullot kylmään.

Sima on valmis kun rusinat nousevat pinnalle.

 

(n.viikko menee käymisessä)

 

Tuulihatut

3dl vettä

100g voita 

(nämä kiehautetaan)

2dl vehnäjauhoja (siivilöidään kattilaan ja sekoitetaan voimakkaasti, että 

taikina irtoaa kattilan reunasta-antaa jäähtyä hetken)

3 munaa  ( lisätään yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten)

Lusikoi tai pursota taikinasta haluamasi mallisia leivonnaisia pellille.

Paista 200 asteessa n.20 minuuttia. Älä tärisytä uunia, tai avaa luukkua ensimmäisen 10 minuutin aikana, ettei tuulihatut läsähdä.

Halkaise ja täytä joko suolaisella tai makealla täytteellä.

Kuvassa kermavaahtoa ja vedelmahilloa.

Pannacotta stevialla

Tein arkista pannacottaa päiväkahville. Juomalaseihin hyydytin, kun ei tarvitse näitä kenellekään tarjoilla.

Resepti löytyy täältä (klik). 

 

 Sokerin korvasin veitsenkärjellisellä steviaa.

Lisäksi laitoin sitruunamehua ja sitruunajauhetta.

Munkit

Sotkumunkit

2 l vettä

200g hiivaa

400g sokeria

3-4 kpl munia

suolaa (ei ollut ohjeessa, mutta laitan aina sitä)

400g voita

3,5-4 kg vehnäjauhoja

n. 2 litraa öljyä paistoon

****

Munkit 

1 l vettä

100g maitojauhetta

150g hiivaa

25g suolaa

200g sokeria

300g munia

500 voita

10 g kardemummaa

2,5kg vehnäjauhoja

n. 1 l öljyä paistoon

Mutakakku ilman jauhoja

Kuva ei ole kovin edustava. Tein kakun ensikertaa. Ajattelin, jos se ei hyydykkään kunnolla, niin paistoin uunivuoassa.

Ohjeen löysin täältä (klik).

Muokkasin ohjetta niin, että käytin niitä raaka-aineita, mitä löytyi kaapista.

100g voita (sulatetaan)

130g tummaa kuorrutetta (lisätään sulan voin sekaan,annetaan hetken jäähtyä)

3 munaa (lisätään munat voimakkaasti vatkaten lisätään.)

steviaa (lisätään)

1,5 rkl mantelijauhetta (lisätään)

Paistoin 175 asteessa (suklaa ei kestä kovin kuumaa uunia) noin 15min. Kakun sisus saa jäädä löysäksi, muttei valuvaksi.